玉米味甘 、大脑的黄性平 ，归胃 、大肠经，可益肺宁心 、健脾开胃、抗痛防癌 、健脑 、降胆固醇等 ，它的可利用价值十分高 ，供给的能量也很高 。玉米里含有根本的蛋白质、脂肪和碳水化合物，而其间的粗纤维关于健康十分有利 ，它能增强胃肠活动，协助机体有用扫除废物 ，孕期孕妇容易发生便秘，而玉米能够有用防备孕妇的便秘 ，直接有利于胎儿的健康 。
别的 ，玉米虽然在碳水化合物等供能方面较其他主食作物较低，可是玉米的养分保健作用却十分高 。特别是玉米特有的叶黄素 ，胡萝卜素 ，核黄素等养分物质 ，黄玉米中的维生素A含量比较多，核黄素和氨基酸都能促进胎儿的发育 ，叶黄素 、玉米黄质能协助眼睛健康，给胎儿眼部发育供给满足养分 。上述这些维生素都有助于胎儿构成脑细胞 ，关于成人来说也有利于释放出脑部的能量 。
还有，玉米中的维生素含量为其他主食的5倍以上 ，微量元素硒含量也比较高 ，硒为生命元素 。玉米中还含有很多镁 ，镁可加强肠壁活动，促进机体废物的分泌 。并且镁关于孕期的母亲能起到安慰心情 、镇定的作用 。一同镁在胎儿成长发育期也不可或缺 ，胎儿的大脑发育 ，酶系统发挥作用等都需求镁的参加。玉米中的钙含量也颇高，经测定 ，每100克玉米能供给近300毫克的钙 ，也有利于胎儿骨骼发育 。玉米中含有天然的维生素E，能促进胎儿的成长发育，还能铲除孕妇体内自由基，下降血中胆固醇 ，为母体健康有杰出的奉献。
最终，玉米中含有丰厚的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸 ，亚油酸是人体必需脂肪酸 ，所以 ，和胎儿成长发育有密切关系 。一同 ，玉米中还有一种十分重要的因子——谷胱甘肽，有抗癌推迟变老之效。还有胎儿无法自己组成有必要靠母体供给的氨基酸——谷氨酸 ，也是玉米中含量极高的 ，特别是当胎儿出世后 ，在婴幼儿期还需持续弥补 ，谷氨酸有较好的健脑作用 。需求留意的是 ，加工时加些小苏打（碱性物质）才能使谷氨酸被消化吸收。
下面就为我们引荐几种玉米美食 。
1 ，排骨玉米汤。
资料 ：排骨500克 ，玉米3条 ，水8～10杯 ，盐1/3大匙 ，味精1/3大匙 ，香油适量 。
制法：将排骨洗净后用热水汆烫去血水 ，再捞起洗净沥干备用；玉米洗净切段备用；再将一切资料及调味料一同放入内锅，加热煮沸后改中火煮5～8分钟，加盖后熄火 ，放入焖烧锅中 ，焖约2小时即可翻开盛起食用 。
成效 ：此汤不仅能弥补蛋白质、铁 ，并且有丰厚的膳食纤维 ，荤素调配 ，做法简略 ，养分甘旨 。
2.玉米茶。
资料 ：玉米30克 ，玉米须15克。
制法 ：将上述资料加水适量 ，煎汤代茶饮 。
成效 ：此茶能避免孕妇在孕期引起的水肿，并且还有保养肠胃的成效。
需求留意的是，脾胃虚寒者食用玉米后易腹泻 ，应慎食 。
